アジフライが大きすぎるでしょ！

どのくらい大きいかというと、家庭用アジフライのおよそ2倍の大きさです。やっぱり、大きすぎるでしょ!!

このアジフライは“最高のアジフライ”をつくることを目指し、いつしか「アジフライカンパニー」と呼ばれるようになった水産加工食品メーカー・角屋食品（鳥取県境港市）が販売する『鯵王』ブラックラベルです。

『鯵王』ブラックラベルは、大きいだけじゃありません。味も最高（鯵王だけに）。『鯵王』を実際に食べたリポーター・岡村尚子さんのリアクションがすべてを物語っています。

「んっっっっ、とってもジューシーですぅ！ うまーーーっ、なにこれっ!?」

だって、アジの身から脂がにじみ出ているもの！

なぜ、そんなにジューシーなのか？ 理由は二つあります。

アジの脂が乗る旬は4～7月といわれているそう。その旬の時期に境港で揚げたアジを使っているのが、一つ目の理由。さらに、そこから脂質含有量8％以上のアジを選定しているのがもう一つの理由です。

せっかくだから、製造過程を見学させてもらいましょうか。

この場所で『鯵王』ブラックラベルがつくられ……てはいません！ 『鯵王』の製造は、ぜいご、背びれ取り、背開きなどすべて手作業で行われており、うしろに見える機械は使っていないんです。

だから、そんなにたくさんつくれません。1日でつくれるのは、およそ25セット程度。大きくて、おいしくて、レアなアジフライなのです！

もちろん、パン粉付けも手作業でした。ということは、どうなる？ ここで改めて、揚がった状態の『鯵王』ブラックラベルをご覧ください。

ちょっと、アジの肌が見えているような気がしませんか？ それ、勘違いじゃありません。手作業によって衣率は45％と薄めに抑えられており、アジ本来の味が楽しめる仕様に仕上がっているのです。

アジフライにこれだけの情熱を傾ける角屋食品の志は、メチャメチャ高いです。作業場を案内してくれた灘尾天水（あみ）さんが、高らかに宣言しました。

「鳥取県はカニと梨が有名ですが、それに鯵王が続く。『カニ・梨・鯵王』ということを皆さんに浸透させていけたらいいなと思っています！」

「カニ・梨・鯵王」、まるで「巨人・大鵬・卵焼き」みたいな響きじゃないですか！ ぜひとも、鳥取が誇る名物の代名詞に躍り出てほしいです。

のぞポンライター

寺西ジャジューカ

東京生まれ東京育ち……だけに、地方のおいしいものに憧れがある。子どもが好きそうな食べ物が好き。