当然、オーナー自らが捕ったクマが使われています。すぐに下処理しているため、臭みが少ないと評判だそう。

続いて紹介するのは「ナッチェ汁」。地元の方言で、ナッチェ汁とはクマのもつ煮のことを指すようです。マタギ文化が根付く秋田でもめずらしい一品。

いや、それにしてもなんでナッチェと言うのか？ その由来は……動画にてぜひチェックを！

さて、ここからが今回のメインイベント。中国の宮廷料理でも出される超高級メニュー「クマの手」の登場です！

うわ、すごっ。本当に手の形をしている！

中を割ってみるとこんな感じ。旨味たっぷりで、コラーゲンもプルプルで美容にも良さそう。女将の高谷聡子さんも「クマは本当に捨てるところが無く、どこを食べてもおいしいと思うので。元気出ると思いますね！」と激推しです。

見ているだけでも、元気と勇気がもらえるクマ料理。お腹が空いてきて、クマったクマった！

のぞポンライター

寺西ジャジューカ

東京生まれ東京育ち……だけに、地方のおいしいものに憧れがある。子どもが好きそうな食べ物が好き。