というわけで、台湾茶が飲めそうな石川県内のカフェをSNSで検索し始めた宮崎さん。どうやら、評判の良いお店が見つかったみたいです。それは、白山市の「茶房 旺徳福（ワンダーフー）」。

お店を訪れると、出迎えてくれたのは店主の長嘉信（ちょうよしのぶ）さんでした。この方が、まるでセミナーのように“お茶のイロハ”を教えてくれます！

まずは、お茶のオーダーから。一口にお茶といっても、いろいろな種類があるみたいです。なにしろ、メニュー表には15種類もの烏龍茶が！

「いっぱいあるって覚悟はしてたけど、全然選べない！」（宮崎さん）

台湾茶を選ぶ際は、自分の体調に合った種類を探すのがおすすめです。身体に気になることがあれば、その不調を改善してくれそうなお茶を選ぶといいですよ。

「最近は暴飲暴食してるので、消化不良が気になるし……。あっ、むくみも気になる！ どうしよう（苦笑）」（宮崎さん）

悩みが尽きない宮崎さん。最終的に彼女が選んだのは、「大紅袍（だいこうほう）」というお茶でした。

今回、宮崎さんは「工夫（こんふう）式」なる淹れ方を実践します。どうするかというと……

ポイント①

茶器を温めます。まずはお湯をガラスの容器に入れ、そのお湯は茶盤にすべて捨ててしまいましょう。

「えーっ、いいんだ！ ちょっと悪いことをしてる気持ちになるけど、これがいいとされるんだ」（宮崎さん）

ポイント②

飲まないお茶を入れます。このひと手間で茶葉のキレが良くなり、スッキリしたいい味になります。

ポイント③

あぶくを出すようにお茶を注ぎましょう。ポットを上下させながら、お湯を注いでいきます。某刑事ドラマの、某右京さんがよくやるアレですね。

さあ、いよいよお茶を抽出します。杯は、お茶を飲むための器「飲杯（いんぱい）」と、香りを嗅ぐための器「聞香杯（もんこうはい）」の2種類があり、まずは聞香杯にお茶を注ぎます。

そして、飲杯で聞香杯にふたをしてください。この状態で、なんとひっくり返します！

これで烏龍茶が飲杯に移ったし、聞香杯には烏龍茶の香りが残りました。

ポイント④

4つめのポイントは、「香りを楽しむ」です。では、聞香杯でお茶の香りを楽しんでください！

「いい香り～！ 烏龍茶なんだけど、ちょっとお花っぽい感じもあるし」（宮崎さん）

さあ、お待ちかね。いよいよ、飲杯でお茶をいただきます！

「渋さがまったくなくて、いい香りだけが口の中に残ってる感じがあります！」（宮崎さん）

石川県にいながら、台湾の香りを満喫した宮崎さん。お茶を介して、海外へ旅に出たような趣きがありました。

のぞポンライター

寺西ジャジューカ

東京生まれ東京育ち……だけに、地方のおいしいものに憧れがある。子どもが好きそうな食べ物が好き。