新しいかりんとう「銭函金助（ぜにばこきんすけ）」は薄い！ 棒状じゃない!! チップスみたい!!! これがかりんとうだなんて、驚きです。

試しに街の人に食べてもらうと、「これは食べやすい」「一口で食べられるのでちょうどよい」と軒並み好評。そして、やっぱりみんな形に驚いていました。

なにしろ、厚さは1～2ミリ前後です。これ以上厚くなると食感に影響が出るし、薄くしすぎると割れてしまうとのこと。ちょうど良い厚みに調整することが大変でした。

というか、そもそもなんでこんなかりんとうをつくろうと思ったのか？

「棒状のかりんとうが一般的だったんですけど、年配の方だけじゃなく、若い方にも食べてもらいたいと思いました」（千秋庵・小倉将さん）

食感も、既存のかりんとうとは一味違う模様。“パリッと感”にこだわりました。つまり、普通のかりんとうとは製造方法も変わってくる。通常は生地を発酵し、ふくらませたうえで油で揚げます。一方の「銭函金助」は発酵させず、そのまま薄く伸ばした状態で揚げています。こうして、より一層の“パリッと感”を実現！

もちろん、味のほうも抜かりなし。黄金色の蜜をまぶし、さらに黒ゴマの風味が際立つ一品です。

動画本編では、ほかにも北海道銘菓の新スイーツをご紹介。かりんとうとは打って代わり、洋風スイーツが登場します。

北海道はおいしいものが多い！ それは、スイーツも同様のようです。

のぞポンライター

寺西ジャジューカ

東京生まれ東京育ち……だけに、地方のおいしいものに憧れがある。子どもが好きそうな食べ物が好き。